Cajamarca, Peru - 300g

€18.30

Origine

La Région montagneuse de Cajamarca au située au Nord du Pérou. Malgré des conditions idéales pour la culture du café de très haute qualité, (climat subtropical combiné à une altitude moyenne très élevée), le Pérou produit encore très peu de cafés de grands crus.  Cela est essentiellement du manque d’infrastructure et à l’isolement des milliers de petites exploitations qui composent l’économie du café péruvien. Pour remédier à cela et dans le but de produire des cafés de très haute qualité les fermiers de Cajamarca ont regroupé plus de 80 petites coopératives régionales sous une bannière commerciale commune. 

 

Variété

Typica, Caturra et Bourbon. 

 

Process

Lavé

 

Notes de dégustation

Des notes de cacao et de caramel qui englobe de fines notes de fleurs et de prunes. Une tasse équilibrée pour tout type d’extraction.