Finca La Folie

Guatemala 100% Arabica

€18,70

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La Finca La Folie est un exemple parfait de café du domaine d'Antigua : des patios surélevés en étage, à la réduction de 70% de leur consommation d'eau au sein de la station de lavage Bellavista en 2020, l'objectif de Luis Pedro est d'arriver à allier qualité et agriculture raisonnée. Luis Pedro et son équipe oeuvrent pour redorer l'industrie du café dans la région et permettre aux jeunes générations de s'impliquer davantage dans les fermes de leur parents. Une mission accomplie pour Finca La Folie !

 

Découvrez sur notre blog les secrets de Luis Pedro pour créer ce café d'exception.

Ce café aux notes profondes de sucre brun, de raisin sec et de baies est le résultat du travail de la famille Zelaya. Parfait pour les matins d'automne et d'hiver.
Nous travaillons avec Luis Pedro, Mélanie et Bellavista depuis que nous avons lancé Belleville en 2013. C'est l'une de nos relations les plus solides et nous sommes ravis de vous présenter le café de Finca La Folie pour la seconde année consécutive.
Nous sourçons nos cafés de manière responsable, humaine et passionnée. D’année en année, nous travaillons au plus proches de nos partenaires et amis producteurs, que nous allons régulièrement visiter leurs fermes. Au-delà de la qualité exceptionnelle de leur travail, nous valorisons les rapports humains et achetons nos cafés 2-5 fois plus cher que les cafés labellisés “Commerce Equitable.”
En 2019, au coeur du pays de l’espresso, en Italie : nous avons été sacré meilleur torréfacteur d’Europe lors des Roast Masters de Milan !
Contrairement à ce que l’on nous vend en grande surface, une torréfaction fraîche est essentielle à l’expression d’un terroir et d’une histoire, celle du café qui est un fruit. Et pour vous permettre de raconter ces histoires, nous avons à coeur de torréfier et vous livrer tous les jours de la semaine.

Nous sommes une équipe jeune et l'avenir de notre environnement est important pour nous. En plus de nous approvisionner en café de manière responsable auprès de producteurs qui se soucient de leur terre, nous avons choisi de travailler avec WeForest pour aider à replanter des arbres dans les forêts Atlantique du Brésil. À l’achat d’un paquet de café de 250g, 0.10cts seront reversés au projet de WeForest, Brazil, Wildlife Corridors.


En raison d’une agriculture intensive, les forêts Atlantique du Brésil sont aujourd’hui réduites à l’état de fragments. Cela a de forte conséquence sur la biodiversité de la région. WeForest plante des arbres pour reconnecter ensemble ces parcelles de forêt, créant ainsi plus d'espace pour la faune et la flore locale.

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