Hambela Dimtu

Ethiopie 100% Arabica

€19,80

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Intensément sucré avec un goût vif de fruits rouges confiturés. Un café éthiopien naturel exceptionnel.
La station de lavage et de séchage Dimtu, située à Hambela dans la région de Guji, a été créée par Aklilu Kassa à une époque pas si lointaine où il n’existait encore aucune route dans la région. La famille d’Aklilu travaille dans le café depuis 3 générations : c’est son grand-père qui reçut il y a plusieurs décennies de cela une subvention pour acheter 500 hectares de terres. Puis son père qui marqua l’histoire caféière de Guji en y créant la première station de lavage privée. Aklilu et ses frères et sœurs y ont tous travaillé et ont même, pendant plusieurs années, œuvré pour construire des routes dignes de ce nom afin de préserver l’intégrité des cerises durant leur transport. Depuis, Aklilu a suivi le destin familial et gère maintenant plusieurs stations de lavage main dans la main avec…son fils, Biniam. Une histoire de famille on vous dit !
Nous sourçons nos cafés de manière responsable, humaine et passionnée. D’année en année, nous travaillons au plus proches de nos partenaires et amis producteurs, que nous allons régulièrement visiter leurs fermes. Au-delà de la qualité exceptionnelle de leur travail, nous valorisons les rapports humains et achetons nos cafés 2-5 fois plus cher que les cafés labellisés “Commerce Equitable.”
En 2019, au coeur du pays de l’espresso, en Italie : nous avons été sacré meilleur torréfacteur d’Europe lors des Roast Masters de Milan !
Contrairement à ce que l’on nous vends en grande surface, une torréfaction fraîche est essentielle à l’expression d’un terroir et d’une histoire, celle du café qui est un fruit. Et pour vous permettre de raconter ces histoires, nous avons à coeur de torréfier et vous livrer tous les jours de la semaine.
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