Marysabel & Moises Catuai

Honduras 100% Arabica

€18,90

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Marysabel Caballero & Moises Herrera produisent des cafés mondialement reconnus depuis plus de deux décennies. Le couple a une vision nouvelle sur toutes les étapes de la production de café, du travail à l’année sur le terrain avec les communautés voisines aux innovations permanentes qu'ils mettent en place sur leur ferme : plantation de nouvelles variétés de café, nouvelles méthodes de lavage…
David, le fondateur de cafés Belleville, se souvient bien de sa première tasse de café de spécialité il y a 15 ans, c'était celle de Marysabel et Moises ! C'est dans la région de Marcala en Honduras, qu'en 1907 la famille de Marysabel Caballero s'est implantée pour cultiver du café. 113 ans plus tard, la ferme familiale est considérée comme une des meilleures fermes de cafés de spécialité du monde.

Son corps juteux développe des notes de jasmin et raisins blancs avec une fin très gourmande de chocolat noir
Nous sourçons nos cafés de manière responsable, humaine et passionnée. D’année en année, nous travaillons au plus proches de nos partenaires et amis producteurs, que nous allons régulièrement visiter leurs fermes. Au-delà de la qualité exceptionnelle de leur travail, nous valorisons les rapports humains et achetons nos cafés 2-5 fois plus cher que les cafés labellisés “Commerce Equitable.”
En 2019, au coeur du pays de l’espresso, en Italie : nous avons été sacré meilleur torréfacteur d’Europe lors des Roast Masters de Milan !
Contrairement à ce que l’on nous vends en grande surface, une torréfaction fraîche est essentielle à l’expression d’un terroir et d’une histoire, celle du café qui est un fruit. Et pour vous permettre de raconter ces histoires, nous avons à coeur de torréfier et vous livrer tous les jours de la semaine.

Nous sommes une équipe jeune et l'avenir de notre environnement est important pour nous. En plus de nous approvisionner en café de manière responsable auprès de producteurs qui se soucient de leur terre, nous avons choisi de travailler avec WeForest pour aider à replanter des arbres dans les forêts Atlantique du Brésil. À l’achat d’un paquet de café de 250g, 0.10cts seront reversés au projet de WeForest, Brazil, Wildlife Corridors.


En raison d’une agriculture intensive, les forêts Atlantique du Brésil sont aujourd’hui réduites à l’état de fragments. Cela a de forte conséquence sur la biodiversité de la région. WeForest plante des arbres pour reconnecter ensemble ces parcelles de forêt, créant ainsi plus d'espace pour la faune et la flore locale.

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