Marysabel & Moises Fermentation Longue Catuai
Honduras 100% Arabica
Marysabel Caballero & Moises Herrera produisent des cafés mondialement reconnus depuis plus de deux décennies. Le couple a une vision nouvelle sur toutes les étapes de la production de café, du travail à l’année sur le terrain avec les communautés voisines aux innovations permanentes qu'ils mettent en place sur leur ferme : plantation de nouvelles variétés de café, nouvelles méthodes de lavage…
David, le fondateur de cafés Belleville, se souvient bien de sa première tasse de café de spécialité il y a 15 ans, c'était celle de Marysabel et Moises ! C'est dans la région de Marcala en Honduras, qu'en 1907 la famille de Marysabel Caballero s'est implantée pour cultiver du café. 113 ans plus tard, la ferme familiale est considérée comme une des meilleures fermes de cafés de spécialité du monde.
Nous sommes une équipe jeune et l'avenir de notre environnement est important pour nous. En plus de nous approvisionner en café de manière responsable auprès de producteurs qui se soucient de leur terre, nous avons choisi de travailler avec WeForest pour aider à replanter des arbres dans les forêts Atlantique du Brésil. À l’achat d’un paquet de café de 250g, 0.10cts seront reversés au projet de WeForest, Brazil, Wildlife Corridors.
En raison d’une agriculture intensive, les forêts Atlantique du Brésil sont aujourd’hui réduites à l’état de fragments. Cela a de forte conséquence sur la biodiversité de la région. WeForest plante des arbres pour reconnecter ensemble ces parcelles de forêt, créant ainsi plus d'espace pour la faune et la flore locale.