Munyinya - Burundi

€18,20
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Découvrez Munyinya, un délicieux café naturel du Burundi.
Munyinya, comme la plupart des cafés naturels, présente des notes de fruits prononcées et une belle sucrosité. Au nez, on croirait plonger dans un paquet de bonbons ou un pot de confiture. En bouche, vous découvrirez une belle acidité et une tasse propre, aux notes de fruits exotiques.
Comme la plupart des cafés du Burundi, Munyinya tient son nom de la colline sur laquelle il est cultivé, près de Bukeye dans la région de Kayanza. Ce bourbon rouge naturel est cultivé par 385 producteurs dont les exploitations se situent entre 1700 et 2100m d'altitude. Ce café est séché à la station de Bukeye tenue par la famille Carlson; à l'origine du Long Miles Coffee Project.
Le Long Miles Coffee Project nait en 2013 de l'idée d'une famille américaine, les Carlson, dont la vocation était d’accompagner les producteurs burundais afin de mettre en avant la richesse des cafés de cette région du monde. Munyinya est un café dit « naturel » car contrairement aux cafés lavés, les cerises ne sont pas séparées du grain : ces dernières sont étalées sur des lits surélevés et fermentent durant 10 à 30 jours à l’air libre, directement sur les grains de café. Une fois la fermentation terminée, les cerises sont décortiquées afin de ne récupérer que les grains verts.

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