Anasora Burtukaana - Éthiopie

€17,80
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Un éthiopien naturel super aromatique, évoquant la période magique des cerisiers en fleurs. 
Anasora Burtukaana est un café naturel éthiopien très propre et aromatique. Au nez, confiture de cerise et fleur de cerisier. En bouche un café au corps juteux révélant des notes de pêche de vigne et cerise avec une finale évoquant la lavande.
Anasora désigne à la fois la ferme et la station de lavage construite par Israel Degfa en 2018 dans la région de Guji. Issu d’un millier de producteurs dont les exploitations ne dépassent pas 3 hectares, ce café éthiopien de variété Heirloom (variétés anciennes) pousse sur des sols d’argile rouge à 2053 mètres d’altitude. Ce lot de café est traité par voie naturelle, dite aussi voie sèche. Contrairement à la voie lavée, les cerises sont laissées intactes sur les grains et sèchent, dans le cas d’Anasora, pendant une vingtaine de jours. Israel Degfa est un homme passionné pour qui qualité et proximité vont de paire: il accompagne les producteurs avec lesquels il travaille via des programmes de formation et un soutien financier mais il s’investit également au sein de sa communauté avec notamment la construction de 5 écoles dans la région. Un engagement en faveur de la qualité que l'on retrouve en tasse.

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