Hunapu Ciudad Vieja

Hunapu, c'est un peu une tarte tatin en tasse : une belle rondeur, des pommes et du caramel doux qui rappelle le toffee. Un café-dessert à la fois juteux, subtil et plein de gourmandises.

Produit sur les versants du volcan de Agua, Hunapu est cultivé par différents petits producteurs de la micro-région de Ciudad Vieja à Antigua. De variétés Bourbon et Caturra, ce café est lavé au sein de la station Bellavista, située au pied du volcan et appartenant à la famille Zelaya depuis 4 générations. L’objectif de Luis Pedro et des siens : proposer des cafés de qualité tout en soutenant les modes de production durables. La baisse de 35% de la consommation d’eau au sein de la station en 2019 est un exemple de l’investissement des Zelaya pour obtenir de délicieux cafés, dans le respect des hommes & de l’environnement.

Nous sourçons nos cafés de manière responsable, humaine et passionnée. D’année en année, nous travaillons au plus proches de nos partenaires et amis producteurs, que nous allons régulièrement visiter leurs fermes. Au-delà de la qualité exceptionnelle de leur travail, nous valorisons les rapports humains et achetons nos cafés 2-5 fois plus cher que les cafés labellisés “Commerce Equitable.”

En 2019, au coeur du pays de l’espresso, en Italie : nous avons été sacré meilleur torréfacteur d’Europe lors des Roast Masters de Milan !

Contrairement à ce que l’on nous vends en grande surface, une torréfaction fraîche est essentielle à l’expression d’un terroir et d’une histoire, celle du café qui est un fruit. Et pour vous permettre de raconter ces histoires, nous avons à coeur de torréfier et vous livrer tous les jours de la semaine.