"Travailler en direct" est
souvent un argument marketing initié par les grands industriels et
repris par d'autres afin de garantir un certain contrôle du café. Par
définition, il signifie que le torréfacteur est en contact direct avec
le producteur où seuls ces deux interlocuteurs (et leurs équipes) gèrent
le suivi, la qualité, le transport et le stockage. Ils jouent donc le
rôle d'import/export à eux seuls. Nous ne travaillons pas ainsi et nous
appuyons de l'expertise et expérience de nos partenaires
exportateurs/importateurs qui au jour le jour sont au contacts des
producteurs, stations de lavage, coopératives,...
Effectivement à notre
échelle, ce terme "direct trade" cache une réalité terrain un peu
différente. Nos importateurs tels que Collaborative Coffee Sources ou
Café Imports, nous garantissent un suivi, un contrôle et une relation
privilégiée avec les producteurs et coopératives. Cela ne veut pas dire
que nous ne connaissons pas les producteurs. Au contraire, nous allons à
leur rencontre au moment des récoltes et tissons une vraie relation
d'année en année. Neptaly Bautista, Benjamin Paz, la coopérative de
Kopakaki sont quelques noms avec qui nous travaillons depuis plusieurs
années et dont la qualité ne fait qu'augmenter !