La Orquidea Pacas Honey Benjamin Paz

Le café de Benjamin ne cesse de nous surprendre d'année en année. Cette année, nous avons acheté un lot de la variété Pacas : découvrez un café doux, aux délicieuses notes de caramel, de sucre de canne et de cerises.

Benjamin Paz ne s’arrête jamais, en tant qu’exportateur dans sa société familiale ou derrière le bar de son café à Pena Blanca, ou même en voyage partout dans le monde pour présenter les cafés de sa région, Santa Barbara. Malgré cela, il trouve encore le temps de gérer sa ferme près d'El Cedral, non sans l’aide de son manager et associé, Don Elias. Sur chaque parcelle pousse une variété qui lui est propre et toutes sont cultivées en agriculture durable. Au delà du "zéro pesticide", Benjamin et Don Elias ont mis en place cette année un programme complet de recyclage, qui transforme notamment les déchets liés au café en un excellent fertilisant pour les terres.

Nous sourçons nos cafés de manière responsable, humaine et passionnée. D’année en année, nous travaillons au plus proches de nos partenaires et amis producteurs, que nous allons régulièrement visiter leurs fermes. Au-delà de la qualité exceptionnelle de leur travail, nous valorisons les rapports humains et achetons nos cafés 2-5 fois plus cher que les cafés labellisés “Commerce Equitable.”

En 2019, au coeur du pays de l’espresso, en Italie : nous avons été sacré meilleur torréfacteur d’Europe lors des Roast Masters de Milan !

Contrairement à ce que l’on nous vends en grande surface, une torréfaction fraîche est essentielle à l’expression d’un terroir et d’une histoire, celle du café qui est un fruit. Et pour vous permettre de raconter ces histoires, nous avons à coeur de torréfier et vous livrer tous les jours de la semaine.