La Salsa SL-28
Honduras 100% Arabica
La Salsa par Benjamin Paz et Dolmin Moreno est un cadeau spécial de Santa Barbara Honduras, La Salsa est un café inhabituel. Les grains proviennent de la variété SL-28, célèbre pour produire les cafés succulents et juteux du Kenya.
Notre ami Benjamin Paz, figure incontournable du café de spécialité hondurien, et Dolmin Moreno ont créé un café exceptionnel. Un régal !
Ce café est plein de saveurs de fruits tropicaux et d'une douceur exquise.
Benjamin Paz ne s’arrête jamais, en tant qu’exportateur dans sa société familiale ou derrière le bar de son café à Pena Blanca, ou même en voyage partout dans le monde pour présenter les cafés de sa région, Santa Barbara. Malgré cela, il trouve encore le temps de gérer sa ferme près d'El Cedral avec Dolmin Moreno.
Nous sourçons nos cafés de manière responsable, humaine et passionnée. D’année en année, nous travaillons au plus proches de nos partenaires et amis producteurs, que nous allons régulièrement visiter leurs fermes. Au-delà de la qualité exceptionnelle de leur travail, nous valorisons les rapports humains et achetons nos cafés 2-5 fois plus cher que les cafés labellisés “Commerce Equitable.”
En 2019, au coeur du pays de l’espresso, en Italie : nous avons été sacré meilleur torréfacteur d’Europe lors des Roast Masters de Milan !
Contrairement à ce que l’on nous vends en grande surface, une torréfaction fraîche est essentielle à l’expression d’un terroir et d’une histoire, celle du café qui est un fruit. Et pour vous permettre de raconter ces histoires, nous avons à coeur de torréfier et vous livrer tous les jours de la semaine.