Ça y est, le moment est venu ! Vous avez décidé de dire adieu au café déjà moulu et souhaitez investir dans un moulin à café manuel ? On ne peut que vous féliciter ! En effet, acheter votre café en grain et le moudre minute vous permettra de profiter entièrement des qualités aromatiques de votre café. Maintenant, reste à savoir quel moulin à café manuel est fait pour vous. Ludo notre responsable boutique vous en présente trois pour vous aider à faire votre choix !
Salut Ludo, quels sont les trois moulins à café manuels que tu nous proposes aujourd’hui ?
Je vais vous présenter trois moulins à café manuels que j’apprécie particulièrement, sur trois gammes de prix différentes :
- Le moulin Hario Mini Slim Pro à 49,90€
- Le moulin Timemore Chestnut à 131€ (base Plexiglas) et 145€ (base bois)
- Le moulin Comandante C40 Nitroblade à 229€
Peux-tu nous présenter les caractéristiques de ces trois moulins ?
Pour commencer, ces trois moulins permettent de moudre environ la même quantité de café : 30g pour les deux premiers, 40g pour le Comandante, soit l'équivalent d'une Chemex ou Kalita 500ml par exemple. Au delà du prix, le choix va donc se jouer ailleurs : la praticité du modèle et surtout, la qualité de la mouture.
Commençons avec le moulin à café manuel Hario Mini Slim Pro. C’est le plus léger et le plus compact : il pèse 300g, se glisse dans un sac et s’emporte hyper facilement en voyage. La poignée s’enlève indépendamment du couvercle afin d’économiser de l’espace et l’ensemble des pièces est démontable, ce qui le rend très facile à nettoyer. Par contre, cette fameuse poignée manque un peu de tenue et de stabilité, attention donc à la chute !
Le Timemore Chestnut pèse lui deux fois plus lourd que le Hario : un peu plus de 500g. Ça peut faire la différence si on cherche à le balader partout sur soi. En contrepartie, ce moulin à café est composé de matériaux de qualité : aluminium et base en Plexiglas ou bois de noyer selon le modèle. Son design lui a d’ailleurs fait remporter le prix du Design RedDot en 2017. Un bel objet donc, et plus résistant.
Enfin, le Comandante C40 Nitroblade est le plus lourd des trois : un beau bébé de 630g. Et pour cause : c’est le nec plus ultra des moulins à café manuels. Aussi qualitatif que certains moulins à café électriques, il a été conçu par et pour les adeptes du café de spécialité. Entièrement conçu à la main en Bavière, il allie ingénierie de qualité artisanale, qualité des matériaux (chêne laqué, réceptacle en verre épais) et esthétisme. Son seul défaut : l’électrostaticité du réceptacle en verre qui fait que le café se colle parfois aux parois. Mais vu toutes ses qualités, soyons clairs : ce genre de détails pèse à peine dans la balance ! En plus, le réceptacle a été pensé pour correspondre au diamètre d'un porte filtre, la mouture se transvase donc aisément de l'un à l'autre sans en perdre une miette.
Concernant la mouture, quelles différences entre ces trois moulins à café manuels ?
C’est là où tout va se jouer. Le Hario Mini Slim Pro, constitué de meules coniques en céramique, offre une mouture convenable mais pas exceptionnelle en termes d'homogénéité, d’où son prix bas (il n’y a pas de miracle). Élément important : je ne recommande pas le Hario Slim pour faire de l’espresso car le moulin ne permet pas l’obtention d’une mouture suffisamment fine ni homogène. Le Hario Slim ne s’adresse donc qu’à ceux qui ne font que du café filtre à la maison. Aussi, gare aux flemmards ou aux pressés du matin : il faut compter environ 3 bonnes minutes de manivelle pour une dose de 30g de café mouture filtre. Sans être une grosse galère, c’est malgré tout un élément à prendre en compte, surtout pour vos bras !
Avec le Timemore Chestnut, on est clairement sur la gamme du dessus : composé de meules coniques en acier inoxydable, sa mouture est bien plus homogène et le « moulinage » présente moins de résistance, un argument bienvenu pour vos biceps. Surtout, il permet d’obtenir une mouture suffisamment fine pour faire de l’espresso : son système offre une quarantaine de crans de réglage, chaque clic permettant d’affiner de 35 microns en 35 microns. Au niveau du temps, comptez un peu plus d’une minute pour une dose d’espresso et seulement 1min30 pour 30g de café mouture filtre.
Enfin, avec le Comandante C40 Nitroblade, vous disposez d’une mouture ultra précise et parfaitement homogène : il n’y a pas à dire, c’est actuellement le meilleur moulin à café manuel sur le marché. Il est doté de meules en acier trempé dit « nitrogéné », breveté par la marque. Son système de crans de réglage repousse les limites de la précision et permet de profiter d’un excellent espresso comme d’un excellent café filtre. Un autre gros avantage : il vous faudra à peine 1 minute pour moudre une dose d’espresso, et 1min30 pour 30g de mouture filtre. Et ça, je vous assure que ça fait la différence quand on ne veut pas prévoir de créneau « moulage de café » dans sa morning routine.
Du coup si tu devais résumer rapidement, tu conseillerais quel moulin à café manuel pour qui ?
Je dirais que le moulin Hario Mini Slim Pro est fait pour vous si :
- Vous avez un petit budget
- Vous ne buvez que du café filtre
- Vous souhaitez emmener votre moulin manuel partout avec vous (vacances, randonnée, weekend chez les beaux-parents etc.)
- Vous n’avez pas peur d’y passer quelques minutes (ça fait les muscles!)
Choisissez plutôt le moulin à café Timemore Chestnut si :
- Vous souhaitez faire de l’espresso
- Vous aimez les design épurés
- Vous cherchez de la robustesse et de la précision dans un budget raisonnable
Enfin, le moulin à café Comandante C40 Nitroblade est idéal si :
- Vous souhaitez investir et vous assurer un produit de grande qualité
- Vous privilégiez la rapidité et la précision pour profiter au maximum de votre café
- Vous êtes un puriste de l’espresso, et de tous les types de café en général
Merci Ludo ! Vous retrouverez ces trois modèles de moulins à café manuels directement sur notre site internet ou dans nos boutiques au 14 rue Lally Tollendal 75019 et au 68 rue de Grenelle 75007.