Cela fait 5 ans que nous travaillons avec la coopérative Kopakaki Dutegure à Kibuye au Rwanda par l’intermédiaire de notre importateur suédois, Per Nordby. Kopakaki signifie « Coffee Cooperative of Kibuye » et Dutegure « let’s prepare » : le ton est donné. Elle se situe dans la région de Karongi à l’ouest du pays, regroupe 990 producteurs dont plus de la moitié de femmes et détient la certification Fairtrade et Rainforest Alliance. Au fur et à mesure des années, l’activité de la coopérative a permis un réel développement au niveau local : tous ses membres ont pu en effet envoyer leurs enfants à l’école et la coopérative a même pu participer à la vie locale en fournissant par exemple une aide à certains habitants ayant subi des dommages suite à de sévères intempéries.
Le lot que nous achetons cette année provient d’une quinzaine de producteurs du village de Gitarama, situé au sud-ouest de la station et à une trentaine de kilomètres des rives du lac Kivu. Les exploitations sont situées entre 1550 et 1700m d’altitude et la principale variété cultivée est le Bourbon. Les premières années, les lots n’étaient pas séparés mais Per Nordby a œuvré sur place pour tendre vers une plus grande traçabilité : aujourd’hui et depuis deux ans, chaque lot de Kopakaki correspond à une journée d’arrivage de cerises à la station. Cette séparation permet d’identifier les meilleurs lots et ainsi, rémunérer au mieux les meilleurs producteurs pour leurs efforts constants d’amélioration de la qualité de leurs grains. Le résultat : un café au corps juteux, très propre en bouche, avec des notes de thé vert et de coing.
